I tartufi, molto abbondanti nell’area dell’Alta Valle del Metauro, sono stati sempre considerati i principi dell’arte culinaria.

Se esiste un cibo che merita l’appellativo di “divino”, quello è sicuramente il Tartufo.

I luoghi in cui crescono non sono molto estesi e sono tenuti gelosamente segreti dai raccoglitori per il grande pregio e valore che hanno.

La nostra storia nasce negli anni ’60, quando Domenico Longhi iniziò in Urbania nel locale-osteria, posto lungo il corso di fronte alla Torre Comunale, una piccola industria del tartufo, accaparrandosi la raccolta dei ricercatori “ i tartofaner”. Una parte di questi veniva poi lavorata, l’altra ben selezionata, veniva spedita a Roma, a Milano, a Genova, con trasporto ferroviario e con una scia di acuto profumo.

Oggi questa piccola impresa, celermente sviluppatasi si è trasferita in Via Roma ed è esercitata dagli eredi della Ditta di Domenico Longhi, ed in particolare dal figlio Ravaldo e la sua famiglia, ben noto in tutta Italia, in Europa e in molti paesi dell’America e dell’Asia per il servizio che rende ai migliori ristoranti.

Nonostante questo cambio generazionale la selezione dei prodotti è ancora minuziosamente curata e la lavorazione è ancora eseguita artigianalmente seguendo antiche ricette di famiglia che trasformano il tartufo in deliziose specialità. La nostra filosofia è puntare sulla tipicità e la qualità dei nostri prodotti, che hanno il pregio di raccontare le caratteristiche di un territorio, l’amore per la nostra terra e l’attaccamento inscindibile alla tradizione.

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Punto Vendita

Vieni a trovarci in Via Roma, 103 ad Urbania (PU), dal lunedì al venerdì dalle 9,00 alle 12,00 e dalle 15,00 alle 19,00. Il sabato dalle 9,00 alle 12,00.